Zucker ist ein süß schmeckendes Lebensmittel, das zu den Kohlenhydraten gehört. Er kommt in verschiedenen Formen vor, wie zum Beispiel als Haushaltszucker, Fruchtzucker, Traubenzucker oder Milchzucker.

Zuckerarten

Haushaltszucker (Saccharose) ist ein Doppelzucker, der aus Traubenzucker und Fruchtzucker besteht

Fruchtzucker (Fruktose) und Traubenzucker (Glukose) sind Einfachzucker

Milchzucker (Laktose) ist ein Einfachzucker

Stärke ist ein Vielfachzucker, der in Getreide und Kartoffeln vorkommt

Zuckerquellen

Natürlicher Zucker kommt in Früchten, Gemüse und Milchprodukten vor

Zugesetzter Zucker steckt in vielen verarbeiteten Lebensmitteln, wie z. B. in Süßigkeiten, Kuchen oder Softdrinks

Zuckerkonsum

Übermäßiger Verzehr von Zucker kann zu ernährungsbedingten Krankheiten wie Adipositas, Diabetes Typ 2, Herz-Kreislauferkrankungen, Depressionen, Schlafstörungen und Konzentrationsschwäche führen

Die WHO empfiehlt, dass die Aufnahme von Zucker nicht mehr als 25 bis 50 Gramm pro Tag sein sollte